La place de la communication et de l’éducation alimentaire dans les écoles

« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé ». C’est le message sanitaire que toute notre population connaît, car elle a été prononcée à longueur de journée sur les publicités de chaînes télévisées pour enfant, ou encore sous les publicités alimentaires à tendance un peu trop grasses, trop salées ou trop sucrées. Mais alors pourquoi sommes-nous si prévenus sur une alimentation excessive dès notre plus jeune âge ? Durant les dernières décennies passées, les habitudes de la population ont évolué. Et c’est en autre l’industrialisation puis la mondialisation qui ont permis des transitions importantes, apportant à la société: confort et accessibilité. Le travail devenant de plus en plus prenant, les personnes ont rapidement adopté une alimentation à base de produits industriels, déjà préparé, avec une utilisation rapide et gourmande. Cependant, de grands changements ont rapidement suivi ce mode de vie, comme les maladies métaboliques, avec un excès de poids, une augmentation de pression artérielle, des hypercholestérolémies ou encore des diabètes de type II, entraînant à leur tours de nombreuses pathologies. Leurs origines sont diverses, avec une consommation calorique dense, de pesticides, de métaux lourds, d’additifs, de conservateurs... Un même responsable reste identifié, l’alimentation de l’industrie agroalimentaire. L’éducation nationale française réforme ses programmes annuellement, et se voit être contrainte de mettre en place une éducation à l’alimentation, pour freiner les taux de surpoids, qui ne font qu’accroître au fil du temps. Dans ce travail de recherche, l’enjeu sera de connaître la place de la communication et de l’éducation alimentaire dans les écoles. Pour cela, on étudiera l’obésité dans les écoles, si l’éducation nutritionnelle peut améliorer la santé et réduire le risque de surpoids. Puis on évoquera les points important pour établir une communication soit pertinente et efficace.

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