STAGES

Pendant mes trois années chez L'EDNH, je vais devoir réaliser des stages professionnels. Ils doivent me permettre de découvrir un environnement professionnel dans lequel la nutrition a sa place, d’observer et d’étudier des situations professionnelles concrètes, de pouvoir commencer à mettre en pratique des outils professionnels : enquête alimentaire, questionnaire de satisfaction, entretien individuel, ateliers de pratiques/découverte, réunion d’infos, etc.; de réaliser des supports de communication et d’information et de mettre en place un projet ou des actions et d’en assurer leurs évaluations.

Mon premier stage s'est passé dans la structure du SIRC (Syndicat Intercommunal Restauration Collective) à La Garde. J'ai pu y apprendre toutes les règles d'hygiène qui composaient la préparation des repas, les livraisons dans les locaux satellites tels que les écoles primaires et maternelles, les crèches et les CRS. Ce premier stage a été une véritable découverte pour moi, car c'était la première fois que je découvrais les étapes de fabrication des repas de A à Z. Les denrées sont livrées brutes, et elles repartent cuisinées et conditionnées prêtes à être consommées.

Mon deuxième stage s'est déroulé à l'hôpital Renée Sabran à Hyères. J’ai pu comprendre les adaptations de menus en hôpitaux, pour répondre aux besoins des services:

- de chirurgie orthopédique

- de médecine du vieillissement, soins de rééducation et réadaptation gériatriques

- de médecine physique et de réadaptation

- des maladies respiratoires

Mon troisième stage s’est déroulé dans la salle de sport L’Appart Fitness de la Garde. J’ai pu réaliser des consultations diététiques auprès des adhérents pour les orienter vers une alimentation plus équilibrée et plus adaptée à leur besoin. Mon projet de fin de stage a été de réaliser une conférence portant sur le démenti des plus grands préjugés portant sur l’alimentation et le sport. Je me suis entourée du directeur d’une structure de compléments alimentaires (KDC nutrition), d’un médecin du sport et cardiologue, d’une préparatrice mentale, d’une kinésithérapeute du sport, et d’un préparateur physique. Nous avons pu accueillir lors de l’événement une centaine de personnes.

Mon quatrième stage s’est déroulé au CHITS (Centre hospitalier intercommunal Toulon-La Seyne-sur-Mer), qui s’est scindé en deux périodes de stage. La première s’est passé à l’hôpital Georges Sand durant 2 semaines, où j’ai pu prendre en charge des patients dans les services:

- de médecine polyvalente

- d’unité de soins palliatifs

- d’unité de soins de longue durée, comportant une unité d’hébergement renforcée (UHR) psychiatrie adulte et infanto-juvénile

- d’établissement d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD)

La structure comprend également un service de rééducation fonctionnelle et d’éveil des comas.

Et j’ai également pu assister à une intervention sur l’alimentation artificielle proposé à une classe d’étudiants infirmier à l’organisme de formation de La Croix Rouge à Ollioules.

La deuxième partie de ce stage thérapeutique s’est déroulé à l’hôpital Sainte Musse à Toulon durant 4 semaines. J’ai pu découvrir le suivi de patients atteints de pathologies plus diverses, et plus lourdes. J’ai appris à prendre en charge des patients:

- lors de chirurgies bariatriques

- dans les soins intensifs pour des pathologies cardiaques

- dans le service de néphrologie

- pour l’équilibre alimentaire pédiatrique (enfants et adolescents, allant de la néophobie, à l’anorexie, et à la prise en charge d’un enfant atteint d’autisme)

- dans leur suivi oncologique

- dans leur journée pour leur parcours de chirurgie bariatrique

- dans leur semaine d’intégration à l’hôpital pour leur insulinothérapie fonctionnelle

- en endocrinologie pour le diabète gestationnel

Mon sixième stage s’est déroulé à la clinique Sainte Thérèse au Beausset, qui est un centre de soins de suite et réadaptation polyvalent adulte en hospitalisation complète. Ce stage s’est fait en toute autonomie, j’ai pu prendre en charge les patients de leur entrée à leur sortie, avec un travail très pluridisciplinaire en cohésion avec l’orthophoniste, les kinésithérapeutes, les médecins et infirmières. Il m’a permis de prendre conscience de l’importance des soins de suite, sur un public plus âgé que dans les structures précédentes.

Mon septième stage a pour enjeu de clôturer mes trois années d'études. J'ai donc souhaité l'effectuer dans une structure qui ressemble à mes projets professionnels et qui me permettent de concrétiser des objectifs que j'avais envie de réaliser. J'ai pour cela choisi la structure Crossfit La Garde, qui prévoit une extension de 1 500 m² en Avril. J'ai donc eut pour mission de construire le pôle diététique dans cette structure pluridisciplinaire, avec la création d'un restaurant, le suivi des athlètes, la création de conférences et la promotion de son ouverture sur les réseaux sociaux et dans les médias locaux.